- お店とレシピの紹介
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- たっぷり野菜のミネストローネ
- 2013/12/20
〈材料4人分〉
玄米…100g、玉ねぎ…１個、キャベツ…４枚、ごぼう…１本、にんじん…１本、さつまいも…１本、かぼちゃ…1／8個、コーン…1／2缶、菜種油…大さじ２、出汁…1,200cc（昆布と干し椎茸）、塩・こしょう…適量、ブロッコリー…適量
〈作り方〉
1. 玉ねぎ、キャベツ、ごぼう、にんじん、さつまいも、かぼちゃは、１cm角に切っておきます。
2. 鍋で菜種油を熱して、?の野菜とコーンを入れ、塩を振って炒め合わせます。
3. さらに出汁を加えて強火にし、煮立ったら弱火にし、塩・こしょうで味を調えます。
4. 最後に空炒りした玄米を加え、彩りにブロッコリーを添えて、出来上がりです。
協力店：酒亭 和香
青森市本町5丁目2-8 福徳第一ビル2F
TEL. 017-734-6238
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- 鯛と桜エビの土鍋ごはん
- 2013/12/6
〈材料4人分〉
お米…３合、鯛の切り身…４切れ、桜エビ（乾燥）…15g、塩…ひとつまみ、酒…30cc、にんじん…30g、出汁…530cc、薄口しょうゆ…大さじ１、みりん…小さじ１、三つ葉または木の芽
〈作り方〉
1. お米は研いで20分くらい水につけた後、ザルにあげておきます。
2. 鯛に塩と酒を振ってから、両面グリルでさっと焼きます。
3. 土鍋に1のお米を入れ、2の鯛、桜エビ、にんじんをのせ、出汁、しょうゆ、みりんを入れて蓋をします。最初は強火で炊き、沸騰したら弱火にして10分待ちます。その後20秒くらい強火で炊き、火を止めて10分程度蒸らします。この時、土鍋の穴にお箸を入れておきます。
4. 鯛の骨を取り、身をほぐし、好みで三つ葉や木の芽を混ぜ、盛り付けて出来上がりです。
協力店：酒亭 和香
青森市本町5丁目2-8 福徳第一ビル2F
TEL. 017-734-6238
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- カヴァ入りご飯
- 2013/11/29
〈材料2人分〉
お米…１カップ、オリーブオイル…大さじ２、玉ねぎ（みじん切り）…1/4個、カヴァ…100cc、チキンスープ…150cc、生クリーム…50cc、粉チーズ…25g、塩…適量
〈作り方〉
1. 土鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんにくを入れて中火にかけます。少し色づいてきたら、お米を加えて、更に炒めます。
2. お米に油がまわったら、あさり、水、粉末出汁、塩を加えて、そのまま中火にかけます。
3. お米がちょうどいい硬さになったら、出来上がりです。
協力店：バルhachi（バルハチ）
青森市本町二丁目4-9 福徳第一ビル2F
TEL. 017-774-0161
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- あさりのメロッソ
- 2013/11/15
〈材料2人分〉
お米…1カップ、オリーブオイル…適量、玉ねぎ（みじん切り）…1/4個、にんにく（みじん切り）…１片、あさり…10個、水…250cc、塩…適量、粉末出汁…適量
〈作り方〉
1. 土鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんにくを入れて中火にかけます。少し色づいてきたら、お米を加えて、更に炒めます。
2. お米に油がまわったら、あさり、水、粉末出汁、塩を加えて、そのまま中火にかけます。
3. お米がちょうどいい硬さになったら、出来上がりです。
協力店：バルhachi（バルハチ）
青森市本町二丁目4-9 福徳第一ビル2F
TEL. 017-774-0161
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- お米のサラダ
- 2013/11/1
〈材料2人分〉
お米…1/2カップ、ピーマン…１個、パプリカ（赤）…1/2個、ミニトマト…４個、ツナ缶…１缶、ケーパー…小さじ１、ブラックオリーブ…５個くらい、ベビーリーフ…適量
■ドレッシング
・EXバージンオリーブオイル…大さじ３・白ワインビネガー…大さじ１・塩こしょう…適量・玉ねぎ…1/6個
〈作り方〉
1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩ひとつまみを入れてから、お米を茹でます。（15分くらい）
2. ピーマン、パプリカは種を取って１cm角くらいに、ブラックオリーブは輪切りにします。
3. ツナ缶はほぐしておきます。
4. お米が茹であがったら、ザルに上げて水を切り、冷ましておきます。
5. ドレッシングの材料を混ぜます。
6. 2,3,4とケーパー、5のドレッシングを混ぜて、器に盛ります。
7. よく冷やしてから、いただきます。
協力店：バルhachi（バルハチ）
青森市本町二丁目4-9 福徳第一ビル2F
TEL. 017-774-0161
