- お店とレシピの紹介

• スペイン風簡単ご飯

  2009/11/20

  〈材料2人分〉
  お米…1合、トマト…1個、にんにく…1片、鶏肉…100〜150g、グリンピース…大さじ1、オリーブオイル…大さじ1、塩…少々、水…250cc
  
  〈作り方〉
  1.トマト、玉ねぎ、にんにくを細かく切って、オリーブオイルで炒めます。
  2.鶏肉に塩をまぶして、に加えます。
  3.火が通ったら、お米を加えます。
  4.少しかきまぜて、水を加え、更に塩を加えます。
  5.強火で3分、続いて弱火にして、グリンピースを加え、更に9分火にかけます。
  6.お米の状態を見て、芯がなくなっていれば、蓋をして5分待って、出来上がりです。
  
  協力店：レストラングラナダ
  青森市本町一丁目1-35
  TEL 017-773-1535

  

    

  

    

  

    

• スペイン風小エビとアサリのご飯

  2009/11/6

  〈材料2人分〉
  お米…1合、トマト…1個、玉ねぎ…1/4個、にんにく…1片、パセリ…適量、小エビ…100g、アサリ…10個、オリーブオイル…大さじ1、塩…適量、白ワイン…50cc、レモン…1/2個、水…250cc
  
  〈作り方〉
  1.にんにく、玉ねぎ、トマトを細かく切って、オリーブオイルで炒めます。
  2.小エビとアサリを加え、白ワインを入れます。
  3.お米を入れて、水と塩を加えます。
  4.強火で3分、続いて弱火で9分、火にかけます。
  5.パセリのみじん切りを散らし、レモンを切って、飾り付けをして、出来上がりです。
  
  協力店：レストラングラナダ
  青森市本町一丁目1-35
  TEL 017-773-1535

  

    

  

    

  

    

• イカとキノコのセート風ピラフ

  2009/10/30

  ※セート＝フランス南部の港町
  
  〈材料3人分〉
  お米…2合　オリーブ油…大さじ2　にんにくみじん切り…大粒1個分　無塩バター20g　玉ねぎスライス…1/4個分　きのこ…20g　イカ輪切り…1パイ分　なす小口切り…1/4本分　ピーマン小口切り…1個分　トマトペースト…大さじ2　カレーパウダー…小さじ1　塩…ひとつまみ　こしょう…ひとつまみ　ブイヨンスープ…2.5合　※鶏がらスープでも可
  
  〈作り方〉
  1. 予め、お米をといでおきます。
  2. 蓋のある鍋に、オリーブ油を入れて、にんにくに火を通します。
  3. 更にバターを加え、玉ねぎ、きのこ、イカ、なす、ピーマンを入れて、炒めます。途中で、トマトペースト、カレーパウダーを入れて、火を通し、最後に塩こしょうをします。
  4. お米を入れて、更に少し炒め、次にブイヨンスープを入れて、沸騰させます。沸騰したら蓋をし、弱火で15分、火を止めて更に20分位待って、出来上がりです。
  5. 器に盛り付け、お好みでパセリ等を散らして、お召し上がりください。
  
  協力店：わいん倶楽部
  青森市新町二丁目2-1
  TEL 017-721-4422

  

    

  

    

  

    

• 青森米の鶏五目ライス春巻き

  2009/10/16

  〈材料2人分〉
  炊いたご飯…1膳分　鶏ひき肉…100g　ムキエビ…100g　塩…ひとつまみ　こしょう…ひとつまみ　サラダ油…大さじ1　竹の子細切り…50g　長ねぎスライス…1/3本分　干ししいたけ…3個　※細切り　鶏がらスープ…300cc　しょうゆ…大さじ1　テンメンジャンまたは味噌…大さじ1　日本酒…大さじ1　砂糖…小さじ1　水溶き片栗粉…大さじ2　ごま油…大さじ1　春巻きの皮…7〜8枚　小麦粉…大さじ1　水…小さじ2
  
  〈作り方〉
  1.鶏ひき肉と細かく切ったムキエビに、塩こしょうで下味をつけておきます。
  2. フライパンにサラダ油を敷き、鶏ひき肉、ムキエビ、竹の子、長ねぎ、干ししいたけを炒めます。
  3. 火が通ったら、鶏がらスープを入れ、しょうゆ、テンメンジャン（味噌）、日本酒、砂糖を溶かし入れます。そして、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、ごま油を入れて混ぜます。
  4.3を容器に移して、冷ましておきます。冷めたら、春巻きの皮にのせて、小麦粉と水を混ぜたものを糊にして、包みます。
  5. 包んだものを170〜175℃の油で揚げます。
  6. 揚がったら、食べやすい大きさにカットし、器に盛り付けて、出来上がりです。そして、残った具材を鍋で温め、ソースがわりにしてお召し上がりください。
  
  協力店：わいん倶楽部
  青森市新町二丁目2-1
  TEL 017-721-4422

  

    

  

    

  

    

• 青森米のしじみとカニの鍋飯

  2009/10/2

  〈材料5人分〉
  お米…3合　水…3合　だし昆布…15g位　しじみ…100g　無塩バター…20g　サラダ油…10cc　にんじん…1/4個　玉ねぎ…1/4個　油揚げ…1/2枚　カニほぐし身…30g　塩…ひとつまみ　こしょう…ひとつまみ　うす口しょうゆ…40cc　みりん…20cc　日本酒…10cc　刻みのり…ひとつかみ　万能ねぎ…1/2束
  
  〈作り方〉
  1.予め、お米をとぎ、人参、玉ねぎ、油揚げを細切りにしておきます。
  2.鍋に水、だし昆布、しじみを入れ、出汁を取ります。（最後に、しじみと昆布は取り除きます）
  3.蓋のある鍋にバターとサラダ油を敷いて、にんじん、玉ねぎ、油揚げ、かに身を少し炒め、更にお米を入れ、軽く炒め、塩こしょうをします。
  4.3の鍋に出汁を入れて、うす口しょうゆ、みりん、日本酒を加え、沸騰させます。沸騰したら蓋をし、弱火で15分、火を止めて更に20分位待って、出来上がりです。
  5. 器に盛り付け、刻みのりと小口切りにした万能ねぎを飾って、お召し上がりください。
  
  協力店：わいん倶楽部
  青森市新町二丁目2-1
  TEL 017-721-4422