- お店とレシピの紹介

• 牡蠣ステーキ風丼

  2010/12/17

  〈材料1人分〉
  炊いたご飯…茶碗1杯分、焼肉のたれ…100cc　※市販のもの、水…50cc、牡蠣…5切、千切りキャベツ…50g、大根おろし…大根1/5本分、片栗粉…適量
  
  〈作り方〉
  1. 市販の焼肉のたれを水で薄め、牡蠣のむき身5切を入れて、牡蠣に火が通る程度まで煮込みます。
  2. 鍋から牡蠣と取り出して、大根おろしを入れ、片栗粉を加えてとろみを付けます。
  3. 丼にご飯を盛り、千切りキャベツを敷き、取り出しておいた牡蠣をのせて、2のおろしだれを掛けて出来上がりです。
  
  協力店：はた善
  青森市安方二丁目17-15
  ライオンズマンション新町通
  Tel. 017-778-0241

  

    

  

    

  

    

• 帆立ときのこ類のリゾット

  2010/12/3

  〈材料1人分〉炊いたご飯…茶碗1杯分、帆立…大1個または小2個（生のもの）、生しいたけ…1個、まいたけ…20g、酒…90cc、出汁…90cc、塩…小さじ1/3、白こしょう…少々、バター…20g、濃口しょうゆ…小さじ1/3、黒こしょう…少々
  
  〈作り方〉
  1. 生の帆立を細かく刻み、生しいたけやまいたけもスライスしておきます。
  2. フライパンに酒と出汁を入れ、刻んだ帆立ときのこを入れ、塩・こしょうをして、炒めます。
  3. 帆立ときのこに火が通ったら、ご飯とバターを入れ、ご飯にとろみが付いたら、濃口しょうゆを少々入れて、味を調えます。
  4. 3を器に盛ったら、黒こしょうを少しかけて、出来上がりです。
  
  
  協力店：はた善
  青森市安方二丁目17-15
  ライオンズマンション新町通
  Tel. 017-778-0241

  

    

  

    

  

    

• マイタケと玉子の雑炊

  2010/11/19

  〈材料1人分〉
  炊いたご飯…1合分、マイタケ…1パック、玉子…2個、昆布出汁…2カップ、塩…少々、しょうゆ…少々
  
  〈作り方〉
  1. マイタケを手で裂き、強火で焼いて、細かく切っておきます。
  2. 鍋に昆布出汁を注いで火にかけ、切ったマイタケを入れ、塩としょうゆで味を調えます。
  3. さらに、洗ってヌメリを取ったご飯を入れます。
  4. そして、沸騰する前に、火から鍋を下ろし、溶きほぐした玉子を入れ、よくかき混ぜます。この後は、火にかけることなく、余熱で玉子に火を通して、出来上がりです。
  
  協力店：お料理　菜のはな
  青森市本町五丁目4-20
  Tel. 017-775-7265

  

    

• かんたん巻き寿司

  2010/11/5

  〈材料1人分〉
  炊いたご飯…1合分、ゆかり塩…小さじ1、白ごま…小さじ1
  寿司ダネ　イクラ、カニかま、焼海苔など
  
  〈作り方〉
  1. ご飯に、ゆかり塩と白ごまを混ぜます。
  2. ラップを30cm程度広げ、その手前側にご飯を敷きます。
  3. その上に寿司ダネを置き、ラップごと手前から奥に巻きます。
  4. ラップごと好みの幅に切り、お皿に盛りつけて、出来上がりです。
  
  協力店：お料理　菜のはな
  青森市本町五丁目4-20
  Tel. 017-775-7265

  

    

  

    

• ベトナム風タコごはん

  2010/10/29

  あまったお刺身などを活用！簡単にでき、ブランチなどに最適です。
  〈材料1人分〉
  炊いたご飯…茶碗1杯分、サラダ油…大さじ1/2、にんにくスライス…1片分、とうがらし（小口切り）…1/2片、タコの刺身…50g、塩…小さじ1ナンプラー…大さじ1、こしょう…適量、香菜…適量　※無ければクレソンか大葉レモン…1片
  
  〈作り方〉
  1. 鍋にサラダ油を入れ、にんにくととうがらしを加え、香りが出てくるまで加熱します。
  2. 1にタコを入れ、塩、ナンプラー、こしょうで味を調え、火を止めます。
  3. 2にご飯とちぎった香菜を入れ、レモンを絞り、よく混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて出来上がりです。
  
  協力店：サイゴン
  青森市古川一丁目20-3
  Tel. 017-7776-7212