わっち!! - わっちtheキッチン

• 〜卵と乳製品を使わない〜 バナナケーキ

  2021/1/7

  【出演】アンクル サム　渋谷 竜広
  
  【材料 パウンドケーキ型２個】
  バナナ…150g(約２本)、粉黒糖…大さじ２、りんごジュース…大さじ４、豆乳…大さじ３、はちみつ…大さじ２、サラダ油…大さじ３、アーモンドプードル(粉末アーモンド)…50g、薄力粉…150g、ベーキングパウダー…10g
  
  【作り方】
  １．オーブンを170℃に温める。
  ２．フードプロセッサーにバナナからサラダ油までの材料を入れミキシングする。
  ３．ボウルに移し替え、合わせてふるっておいたアーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを入れ粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
  ４．パウンド型に生地を流し入れ、上をならし数回空気抜きをする。
  ５．170℃のオーブンで25分ほど焼いて完成！粗熱を取りラップに包み保管する。
  
  【キッチンMEMO】
  ・ケーキ作りに必須とも言える卵と乳製品を使っていません。
  ・保存する場合は、ラップで包み乾燥しないよう冷蔵してください。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• おにぎりドッグ

  2019/7/5

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料２個分】
  ご飯…320g、焼きのり…２枚、塩…少々、ウインナー…２本、スライスチーズ…１枚、照り焼きチキン…80g、レタス…適量、マヨネーズ…適量、ケチャップ…適量
  
  【作り方】
  １．ご飯に塩を混ぜ込む。
  ２．焼きのりの両端１０?くらいのところに５?の切り込みを４か所入れる。（下の写真参照）
  ３．真ん中にご飯を細長く置きコッペパンのように形作る。
  ４．切り込みを入れた部分の焼きのりをご飯に巻き、大きい軍艦巻きのようにする。その後、残ったのりも巻く。
  ５．巻き終わり部分を下にしてラップで包み、少し置いて馴染ませる。
  ６．ウインナーは火を通す。レタスは洗って水気をしっかり取る。
  ７．５のおにぎりの海苔の巻き終わりを下にしてまな板の上に置き、真ん中に切れ目を入れ、具材を挟めば完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・ご飯は細長く握り、多めの方がうまくいきます。お好みの具材でお試しください。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

  

    

• いちご蒸しパン

  2019/4/4

  【出演】アンクル サム　渋谷 竜広
  
  【材料】
  ホットケーキミックス…100g、卵…１個、グラニュー糖…30g、いちご…約100g、サラダ油…20g、プロセスチーズ…適量
  
  【作り方】
  １．卵とグラニュー糖を混ぜる。
  ２．ホットケーキミックスに１を加えて混ぜる。
  ３．２にサラダ油を入れ混ぜる。
  ４．いちごを粗く切ってマッシャーやフォークなどで潰し、３に入れて混ぜる。
  ５．カップに４の生地を入れ、刻んだチーズを乗せる。
  ６．蒸し器で弱火で20分ほど蒸して完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• ひっつみ

  2019/1/22

  【出演】鮨・日本料理「ぼてじゅう」店長　田中 太将
  
  【材料】
  ごぼう…１本、人参…50g、椎茸…４枚、鶏もも肉…１枚、水…1600ml、鯖水煮缶…１缶、しょう油…大さじ４、みりん…大さじ２、酒…大さじ２、塩…小さじ２、長ねぎ…１本
  ＜ひっつみ生地＞
  小麦粉…150g、片栗粉…10g、卵白…１個分、塩…小さじ1/2、水…50ml
  
  【作り方】
  １．まず生地を作る。ボウルに小麦粉、片栗粉、卵白、塩の順番に入れ、菜箸などでかき混ぜる。水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。耳たぶくらいの硬さになったら、
  濡らしたサラシなどに包み冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
  ２．鍋に水を入れて火をかけ、ささがきにしたごぼうと人参を入れて煮る。
  ３．鶏もも肉は表面を強火で焼き目をつけて適当な大きさに切る。
  ４．２に鶏肉、鯖水煮缶、調味料の順に加える。
  ５．一煮立ちしたら、ひっつみの生地を薄く伸ばしながらちぎって入れる。
  ６．ひっつみが浮き上がってきたら、仕上げに長ねぎをちらして完成！
  
  【キッチンMEMO】
  ・青森県南部や岩手県北部では、すいとんを"ひっつみ"や"とってなげ"と呼んだりします。せんべい汁やそばかっけと並んで、よく食べられている家庭料理です。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• 基本の野菜炒め

  2018/11/7

  【出演】中国料理　広州　伊川 佳孝
  
  【材料２人分】
  豚バラ肉…120g、キャベツ…150g、ピーマン…50g、しめじ…50g、きくらげ（戻したもの）…30g、もやし…100g、人参…適量、おろしニンニク…少々、おろし生姜…少々、酒…大さじ１、サラダ油…適量、ごま油…適量
  ＜合わせ調味料＞
  鶏ガラスープ…30ml、砂糖…大さじ１、しょう油…大さじ１、オイスターソース…大さじ１弱、ケチャップ…小さじ1.5、こしょう…少々
  
  【作り方】
  １．キャベツは一口大にちぎる。ピーマンは種を取り適当な大きさにカット。しめじはほぐし、戻したきくらげは石突を取る。人参は千切り。豚バラ肉は一口大に切り、下味（塩、こしょう、酒、卵、片栗粉※分量外）をつける。
  ２．キャベツをさっと湯通し、しっかり水切りする。
  ３．合わせ調味料を合わせる。
  ４．フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を炒める。
  ５．７割ぐらい火が通ったら、酒、おろしニンニク、おろし生姜を加えて炒める。
  ６．ピーマン、しめじ、きくらげ、もやし、人参を入れて強火で炒める。
  ７．湯通ししたキャベツを加え、野菜に８割ほど火が通ったら合わせ調味料を入る。
  ８．仕上げにごま油を入れて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》