わっち!! - わっちtheキッチン
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- 厚揚げのコチュジャンチーズ焼き
- 2024/11/1
【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
【材料１人分】
厚揚げ豆腐・・１枚、ごま油・ピザ用チーズ・青ねぎ・白ごま・・各適量
＜タレ＞
ケチャップ・・大さじ２、酒・・大さじ２、コチュジャン・しょうゆ・みりん・・各大さじ１、砂糖・・小さじ１
【作り方】
１．厚揚げは一口大の角切りにし、ごま油を熱したフライパンで焼く。
２．タレの材料を混ぜ合わせる。
３．１の厚揚げの表面がカリッと焼けたら２のタレをまんべんなくかけ、ピザ用チーズをたっぷりのせる。
４．弱火にしてチーズがとろけるまでフタをする。
５．器に盛り付け、刻んだ青ねぎと白ごまを散らして完成！
《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》
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- きのこと菊の塩辛
- 2024/10/31
【出演】青森山田高校 調理科教諭 梅田弥昇彦
【材料】
きのこ(まいたけ・なめこ)・・200g、食用菊・・100g、塩辛昆布・・25g、輪切り唐辛子・・少々、水・・100mL、めんつゆ(２倍濃縮)・・大さじ２
【作り方】
１．鍋に水とめんつゆを入れて火にかけ、沸いたらほぐした舞茸と水で洗ったなめこを入れる。きのこに火が通ったら火からおろして冷ます。
２．食用菊をばらし、酢(※分量外)を入れたお湯で茹でる。サッと茹でて水にさらし冷めたら水気をしぼる。
３．１の冷ましたきのこに茹でた菊をほぐしながら加える。
４．塩辛昆布と輪切り唐辛子も加えて混ぜる。30分ほど置いて味がなじみ粘りが出たら完成！
《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》
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- かぼちゃプリン
- 2024/10/30
【出演】アンクルサム 渋谷 竜広
【材料３〜４個分】
皮をむいたかぼちゃ・・140g、三温糖・・20g、牛乳・・200g、コーンスターチ・・８g、生クリーム・・30g、ゼラチン・・５g、ホイップクリーム・ココア・メープルシロップなど・・お好みで
【作り方】
１．ゼラチンは水でふやかす。
２．かぼちゃは蒸して（またはレンジ加熱して）裏ごしする。
３．裏ごししたかぼちゃに三温糖、牛乳、コーンスターチを入れて混ぜる。
４．３をフライパンに移して火にかけ、ヘラで混ぜながらしっかり沸騰させる。
５．４にふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
５．生クリームを入れて混ぜる。
６．器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて完成！お好みでホイップクリームなどで飾って召し上がれ♪
《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》
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- 柿とかぶの和え物
- 2024/10/29
【出演】鮨・日本料理「ぼてじゅう」店長 田中 太将
【材料】
柿・・１個(約150g)、かぶ・・１〜２個(約200g)、豆苗・・20g、大根おろし(汁気を切る)・・60g、ツナ缶(油を切る)・・70g、白だし・・小さじ１、塩・・適量
【作り方】
１．柿とかぶは皮をむいて食べやすく切る。豆苗は２センチくらいに切る。
２．ボウルに大根おろし・ツナ・白だし・塩を入れて混ぜ合わせる。
３．柿・かぶ・豆苗を加えて和え、器に盛り付けて完成！
《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》
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- 砂肝とセロリのサラダ
- 2024/10/28
【出演】グローバルキッチン サイゴン 鈴木 勇
【材料１人分】
砂肝・・100g、セロリ・・1/2本(約50g)、きゅうり・・1/2本(約50g)、塩・こしょう・・少々、サラダ油・・小さじ１、酒・・大さじ1/2
＜ドレッシング＞
ナンプラー・・大さじ１、レモン汁・・大さじ1/2、酢・・大さじ1/2、ごま油・・大さじ１、鶏がらスープの素・・小さじ１、こしょう・・少々
【作り方】
１．砂肝を一口大に切り、軽く塩を振る。
２．鍋にお湯を沸かし１の砂肝を入れ中火で３分ほどゆで、軽く水洗いする。
３．セロリは筋を取り斜め薄切りにする。きゅうりも斜め薄切りにする。
４．フライパンにサラダ油を熱し、２の砂肝を入れて炒める。酒と塩・こしょうをして中火で２〜３分炒めたら火を止め、ボウルにあけて粗熱を取る。
５．小さめのボウルにドレッシングの材量を入れてよく混ぜる。
６．炒めた砂肝の粗熱が取れたら、セロリ・きゅうりを加え、ドレッシングをかけて全体をよく和える。味見をし、足りなければ塩・こしょうで調えて完成！
《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》
