わっち!! - わっちtheキッチン

• 塩辛チャーハン弁当

  2025/11/21

  【出演】笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織
  
  【材料１人分】
  温かいご飯・・200g、イカの塩辛・・40g、卵・・１個、刻みニンニク・・1/2かけ、塩・・ひとつまみ、油・・適量、小ねぎ・・適量、青菜のおひたし・・適量、鶏の唐揚げ・・１個、ミニトマト・・１個、大葉・・１枚
  
  【作り方】
  １．油を入れて熱したフライパンに溶き卵を入れ炒め、火が通ったら一旦取り出す。
  ２．１のフライパンに油を少々引きニンニクを炒める。
  ３．ニンニクの香りが立ったら、イカの塩辛を加える。(炒めている時、塩辛がはねるので注意)
  ４．塩辛に火が通ったら温かいご飯と１の炒り卵を加え、焼きつけるように炒め仕上げに小ねぎを加え塩で味を調える。
  ５．お弁当箱にチャーハンを入れて大葉で仕切り、青菜のおひたし・唐揚げ・ミニトマトを詰めて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• なめこと大根の炒め物

  2025/11/20

  【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料２人分】
  なめこ・・100g、大根・・1/4本、豚バラスライス・・80g、ごま油・・大さじ１、しょうゆ・・大さじ１、酒・・大さじ１、砂糖・・大さじ１、オイスターソース・・大さじ１、水・・50mL、三つ葉・・適量
  
  【作り方】
  １．大根は１�pのさいの目切り、豚バラスライスは２�p幅に切る。
  ２．フライパンにごま油を引いて大根を炒め、表面が少し白っぽくなったら豚肉を加える。
  ３．豚肉に火が通ったら水と調味料を入れ、大根に火が通ったらなめこを加える。
  ４．汁気がなくなるまで炒め、器に盛り付け三つ葉を散らして完成！
  
  【栄養価(１人分)】
  エネルギー・・200kcal、たんぱく質・・8.6g、脂質・・18.3g、炭水化物・・13g、食塩相当量・・1.9g
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・なめこのとろみで調味料が絡みやすくなります。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 八宝菜

  2025/11/19

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  白菜・・100g、にんじん・・20g、たけのこ・・20g、ねぎ・・20g、しめじ・・40g、戻したキクラゲ・・20g、小松菜・・40g、エビ・・３尾、豚バラ肉・・100g、油・・適量、酒・・大さじ１、鶏がらスープ・・300mL、しょうゆ・・大さじ１、オイスターソース・・大さじ１、こしょう・・適量、水溶き片栗粉・・適量、ごま油・・適量
  
  【作り方】
  １．白菜・ねぎ・小松菜・しめじは・キクラゲは一口大、たけのこはスライス、にんじんもスライスして下茹でする。
  ２．豚バラ肉は一口大にカットし下味（塩・こしょう・しょうゆ・卵・片栗粉※分量外）をつける。
  ３．フライパンに油を引き、豚肉とエビを炒める。エビは火が通ったら一旦取り出す。
  ４． 白菜・にんじん・たけのこ・ねぎ・しめじ・キクラゲ・小松菜を入れて炒める。
  ５．酒・鶏がらスープ・しょうゆ・オイスターソース・こしょうを加えて煮る。
  ６． エビを戻し入れ、水溶き片栗粉を少しずつ加える。固まってきたらごま油を入れて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 豚肉とセリのニンニクピリ辛炒め

  2025/11/18

  【レシピ】和食や じんすけ　神雄一郎
  【出　演】ＡＴＶアナウンサー　小野寺紀帆
  
  【材料】
  豚こま肉・・150g、セリ・・２束、まいたけ・・1/2パック、ニンニク・・１かけ、ごま油・・大さじ２、豆板醤・・小さじ1/2、煮干しだしの素・・少々、しょうゆ・・大さじ２、みりん・・大さじ１、酒・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．豚肉は１cmくらいの細切りにし、薄く下味(塩・こしょう・酒・片栗粉※分量外)をつける。
  ２．セリは根もきれいに洗う。太めの根は縦半分に、茎は６〜７cmに切って水にさらす。まいたけは細目に割く。ニンニクはみじん切りにする。
  ３．フライパンにごま油を入れて熱し、ニンニクと豆板醤を炒める。
  ４．香りが立ってきたら豚肉とセリの根を入れて炒める。
  ５．豚肉に火が通ったら、まいたけ・セリの茎の順に入れて炒める。
  ６．煮干しだしの素・しょうゆ・みりん・酒を加え、サッと炒め合わせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 濃厚カルボナーラソースのオムライス

  2025/11/17

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  ＜ケチャップごはん＞
  オリーブオイル・・適量、ごはん・・200g、ピーマン・・１個、玉ねぎ・・30g、ケチャップ・・70g、バター・・10g
  ＜カルボナーラソース＞
  オリーブオイル・・適量、ベーコン・・40g、生クリーム・・100mL、おろしニンニク・・少々、マスカルポーネ・・20g、顆粒コンソメ・・小さじ1/2
  ＜オムライスの卵＞
  卵・・２個、生クリーム・・10g、塩・砂糖・バター・・各少々、サラダ油・・適量
  ＜仕上げ＞
  黒こしょう・パセリ・・各適量
  
  【作り方】
  １．まずはケチャップごはんを作る。フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマンを炒める。野菜に火が通ったらごはんを入れて軽く炒め、ケチャップを加え炒め合わせる。ケチャップが全体に混ざったらバターを加える。お茶碗などを使ってドーム型にして器に盛る。
  ２．次にカルボナーラソースを作る。フライパンにオリーブオイルを引き、温まったらベーコンを炒める。ベーコンに焼き目がつくまでしっかり炒め、生クリーム・ニンニク・コンソメを加える。ひと煮立ちしたら火を弱め、マスカルポーネを加えとろみをつける。
  ３．次に卵。ボウルに卵・生クリーム・塩・砂糖を入れて溶く。フライパンにサラダ油を引きバターを加え、フライパンが温まったら卵を入れる。ゴムベラで卵をかき混ぜ半熟になったらボウルに移す。(ボウルに移すことで火が通り過ぎるのを防ぐ)
  ４．１のケチャップごはんの上に３の卵をのせ、２のソースをかける。仕上げに黒こしょうとパセリをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》