わっち!! - わっちtheキッチン

• 甘辛サクサクごぼう

  2025/3/21

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  ごぼう・・1/2本、片栗粉・・適量、揚げ油・・適量、ごま・・小さじ１
  ＜タレ＞
  しょうゆ・・大さじ１、酒・・大さじ１、砂糖・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．ごぼうの皮をこそげ７〜８センチくらいにカットする。水に浸してアクを抜き、水気を切る。
  ２．水気を切ったごぼうに片栗粉をまぶし、190〜200度の油で揚げる。
  ３．鍋にタレの材料を入れて煮立たせる。
  ４．ごぼうがカリッと揚がったら３の鍋に入れる。
  ５．ごぼうにタレをからめ、ごまを入れひと混ぜして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 五平餅

  2025/3/20

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料 ２個分】
  温かいご飯・・200g、グラニュー糖・・大さじ１、片栗粉・・大さじ１、サラダ油・・少々、白ごま(仕上げ用)・・適量
  ＜みそダレ＞
  炒ったクルミ・・20g、白ごま・・大さじ１、グラニュー糖・・大さじ２、みそ・・大さじ１、しょうゆ・・大さじ1/2、みりん・・大さじ２、酒・・大さじ１、おろし生姜・・大さじ1/2、水・・大さじ２
  
  【作り方】
  １．厚手のビニール袋にサラダ油を入れ、袋の内側にサラダ油をなじませる。
  ２．１の袋にご飯・グラニュー糖・片栗粉を入れ、ご飯をつぶすようによく揉み込む。
  ３．ご飯を２つに分け小判型に成形し、ラップにのせ10分ほど乾かす。
  ４．薄く油を塗ったフライパンで両面を焼いて焦げ目をつけ、一旦取り出す。
  ５．クルミと白ごまを厚手のビニール袋に入れ麺棒などでつぶす。
  ６．５にみそダレの材料をすべて入れ、袋の中でよく揉み込む。
  ７．フライパンに６のみそダレを入れて火にかけ、沸いたら火を弱め混ぜながら軽くとろみをつける。
  ８．とろみがついたら火を止め、取り出しておいた餅を入れみそダレをからめる。
  ９．器に盛り付け、仕上げに白ごまを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• 中華風ドライカレー

  2025/3/19

  【出演】中国料理 広州　伊川佳孝
  
  【材料２人分】
  豚ひき肉・・120g、玉ねぎ・・100g、ピーマン・・70g、にんじん・・50g、油・・適量、おろしニンニク・・少々、おろし生姜・・少々、無塩バター・・10g、卵・・２個、ご飯・・適量、水菜・・少々
  ＜合わせ調味料＞
  鶏がらスープ・・30mL、しょうゆ・・12g、オイスターソース・・16g、ケチャップ・・20g、中濃ソース・・20g、酒・・25g、黒こしょう・・少々、カレー粉・・５g、砂糖・・２g
  
  【作り方】
  １．玉ねぎ・ピーマン・にんじんをみじん切りにする。水菜は洗って食べやすく切る。
  ２．合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
  ３．フライパンに油を引き、豚ひき肉を炒める。
  ４．ひき色に火が通ったら、一旦ザルにあげて脂を切る。
  ５．ひき肉をフライパンに戻し、玉ねぎ・ピーマン・にんじんを入れてサッと炒め、おろしニンニク・おろし生姜・無塩バターを加える。
  ６．合わせ調味料を入れ、焦がさないように煮詰める。
  ７．別のフライパンで目玉焼きを作る。
  ８．器に盛ったご飯にドライカレーと目玉焼きをのせ、水菜を散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 鶏そぼろと豆腐の親子丼

  2025/3/18

  【出演】青森山田高校 調理科教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  鶏ひき肉(もも肉)・・100g、絹ごし豆腐・・1/2丁、干し椎茸・・１個、長ねぎ・・1/3本、卵・・２個、ゆでた菜の花・・２本、ご飯・・適量
  ＜煮汁＞
  昆布だし・・150mL、干し椎茸戻し汁・・大さじ１、酒・・大さじ１、みりん・・大さじ２、しょうゆ・・大さじ２、砂糖・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．干し椎茸は戻してスライス、戻し汁も使うので取り置く。長ねぎは斜め切り、菜の花はゆでて２センチくらいに切る。絹ごし豆腐は水切りする。
  ２．鍋に煮汁の材料と鶏ひき肉を入れ、混ぜ合わせる。
  ３．ひき肉がほぐれたら火にかけ、沸騰したらアクを取り除く。
  ４．水切りした豆腐を崩しながら入れ、沸いてきたら菜の花を加える。
  ５．溶いた卵をまわし入れて落し蓋をし、半熟程度で火を止める。
  ６．器によそったご飯にのせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 焼きバナナとクリームチーズのカナッペ

  2025/3/17

  【出演】ほっこりごはん屋 輔　齊藤大輔
  
  【材料１人分】
  サンドイッチ用食パン・・１枚、オリーブオイル・・適量、バナナ・・１本、バター・・15g、砂糖・・５g、クリームチーズ(個包装)・・２個、チョコレートソース・・適量、お好みのナッツ・・適量、ミント・・適量、塩・・少々
  
  【作り方】
  １．食パンの両面にオリーブオイルをまんべんなく塗る。(８枚切り食パンの耳を切り落としてもＯＫ)
  ２．天板にアルミホイル(またはクッキングシート)を敷き１の食パンをのせ、アルミホイルを被せる。その上に重しのバットをのせ150度のオーブンで20分ほど焼く。
  ３．焼けた食パンをお好みの大きさにカットする。
  ４．フライパンにバターと砂糖を入れ加熱する。バターが溶けたら皮をむいたバナナを入れ、こんがり焼き目がつくまで焼く。
  ５．焼けたバナナをお好みの大きさにカットする。
  ６．カットしたラスクの上にクリームチーズと焼いたバナナをのせ、チョコレートソースをかける。
  ７．仕上げに砕いたナッツとミントを飾り、塩を振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》