わっち!! - わっちtheキッチン

• サツマイモのパフェ

  2025/12/8

  【出演】フランス料理 ポミエ　桜田 康孝
  
  【材料】
  食パン・・1/3枚、サツマイモ・・小１本、バニラアイス・・適量、チョコレート・・20g、バター・・20g、グラニュー糖・・適量
  
  【作り方】
  １．食パンは２cm角に切り、バター(10g)を入れたフライパンで焼き色がつくまで弱火で焼く。
  ２．サツマイモは洗ってラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し輪切りにする。こちらもバター(10g)を入れたフライパンで焼き色がつくまで弱火で焼く。
  ３．チョコレートを刻んで湯せんまたはレンジ加熱で溶かす。
  ４．カクテルグラスの縁に水をつけグラニュー糖をつける。
  ５．焼いた食パンとサツマイモにグラニュー糖を少々振ってまぶす。
  ６．４のグラスに食パン・サツマイモ・バニラアイスを交互に盛り付け、溶かしたチョコレートをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 長いもの照り焼きのり巻き

  2025/12/5

  【出演】料理研究家　遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  長いも・・150g、のり・・適量、めんつゆ・・大さじ２、砂糖・・小さじ１、みりん・・大さじ１、バター・・５g
  
  【作り方】
  １．長いもは皮を剥いて１�pの輪切りにする。のりは３�p幅くらいに切る。
  ２．長いもにのりを巻く。(巻き終わりを下にして置く)
  ３．フライパンにバターを入れて中火で熱し、２の長いもを入れて両面を焼く。
  ４．めんつゆ・砂糖・みりんを混ぜ合わせて加える。
  ５．照りが出るまで煮詰め、器に盛り付けて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• クリスマスデコレーションケーキ

  2025/12/4

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料：１個分(５号サイズ)】
  ＜スポンジケーキ＞
  全卵・・140g(約Ｍサイズ３個)、グラニュー糖・・70g、はちみつ・・小さじ１、薄力粉・・70g、ベーキングパウダー・・１g、無塩バター・・20g
  ＜デコレーション＞
  生クリーム・いちごなど・・お好みで
  
  【作り方】
  １．薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。無塩バターを湯煎で溶かす。
  ２．全卵とグラニュー糖・はちみつを混ぜ合わせ、湯煎で40℃くらいに温める。
  ３．ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
  ４．一緒にふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、粉が見えなくなるまでヘラで混ぜ合わせる。(泡が消えないようにやさしく混ぜる)
  ５．湯煎で溶かしたバターを入れやさしく混ぜ合わせる。
  ６．クッキングシートを敷いたデコレーション型に生地を入れ、170℃のオーブンで25分ほど焼いて冷ます。
  ７．冷めたスポンジケーキを10％のグラニュー糖を加えて泡立てた生クリームやいちごなどで飾って完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• 中華風すき焼き

  2025/12/3

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料】
  牛肉(すき焼き用)・・200g、白菜・・150g、長ねぎ・・１本、春菊・・適量、豆腐・・200ｇ、えのきだけ・・適量、しいたけ・・３個、しらたき・・１袋、ごま油・・適量、豆板醤・・小さじ1/2、鶏がらスープ・・350m、砂糖・・50g、しょうゆ・・50mL、酒・・50mL、卵・・お好みで
  
  【作り方】
  １．白菜はそぎ切り、ねぎは斜め切り、春菊は一口大にカットして洗う。豆腐は６等分、えのきだけとしいたけは石突を切る。しらたきはさっと茹でる。
  ２．フライパンにごま油と豆板醤を入れて火にかけ香りを出し、鶏がらスープ・砂糖・しょうゆ、酒を入れて煮立たせる。
  ３．火の通りにくいものから、白菜・豆腐・しいたけ・ねぎ・えのきだけ・しらたき・春菊を入れて煮る。
  ４．具材が煮えたら牛肉を入れてさっと火を通す。仕上げにごま油を回しかけて完成！お好みで卵をからめて召し上がれ♪
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 和風煮込みハンバーグ

  2025/12/2

  【出演】だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料２人分】
  合いびき肉・・300g、玉ねぎ(みじん切り)・・1/4個、卵・・１個、パン粉・・大さじ３、塩・こしょう・・少々、片栗粉・・適量、油・・適量、合わせだし(昆布とかつお)・・300mL、しょうゆ・・大さじ２、みりん・・大さじ２、砂糖・・小さじ１、オイスターソース・・小さじ１、大根おろし・ゆでた食用菊・・各適量
  
  【作り方】
  １．ボウルに合いびき肉・卵・パン粉・塩・こしょうを入れてよく混ぜる。
  ２．粘りが出たら、みじん切りした玉ねぎを加えさらに混ぜる。
  ３．４等分にし丸く形を整え片栗粉をまぶす。
  ４．油を引いたフライパンで表面に焼き目をつける。
  ５．合わせだし・しょうゆ・みりん・砂糖・オイスターソースを加え10〜15分煮る。
  ６．器に盛り付け、大根おろしとゆでた食用菊を飾って完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・ハンバーグを成形した後に片栗粉をまぶすことで、うま味を閉じ込め煮崩れ防止になります。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》