わっち!! - わっちtheキッチン

• 鯵ときゅうりの白和え

  2024/6/12

  【出演】大衆割烹　ふく田水産　福田一也
  
  【材料２人分】
  アジの刺身・・１尾分、きゅうり・・１本、青ねぎ・・１本、みょうが・・1/2個、大葉・・４枚、おろし生姜・・少々、濃口しょうゆ・・少々、レッドキャベツの芽・・適量、戻した干し菊・・適量、ボイルわかめ・・適量
  ＜和え衣＞ ※作りやすい分量
  木綿豆腐・・1/2丁、砂糖・・５g、薄口しょうゆ・・小さじ１、白すりごま・・10g、かつおだし・・大さじ２、塩・・少々
  
  【作り方】
  １．まず和え衣を作る。木綿豆腐を水切りして裏漉しし、砂糖・薄口しょうゆ・すりごま・かつおだしを加えて混ぜ合わせる。最後に塩で調整し、好みの塩味に調える。
  ２．きゅうりはスライスし、塩を振ってしばらく置いてアクと水分を抜く。アク抜きしたきゅうりを水洗いし、キッチンペーパーでしっかり絞る。
  ３．ボウルに細かく切ったアジと２のきゅうりを入れ、おろし生姜・濃口しょうゆを加え軽くもんで下味をつける。
  ４．刻んだ青ねぎとみょうが、１の和え衣を加えて混ぜ合わせる。(加える和え衣の量はお好みで)
  ５．器に大葉を敷き、中央に白和えを盛り付ける。レッドキャベツの芽・戻した干し菊・ボイルわかめを添えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• おからサラダ

  2024/6/11

  【出演】だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料】
  おから・・200g、きゅうり・・1/2本、玉ねぎ・・1/2個、にんじん・・1/4本、ツナ缶・・１缶、かつお節・・５g
  ＜調味料＞
  マヨネーズ・・大さじ５、しょうゆ・・小さじ１、塩・・少々、こしょう・・少々、カレー粉・・小さじ２、ハニ―マスタード・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．きゅうりは薄切りにして塩もみする。
  ２．玉ねぎはみじん切りにし水にさらす。
  ３．にんじんは千切りにし軽く湯通しする。
  ４．調味料を混ぜ合わせ、おからと合わせる。
  ５．ツナ缶(汁ごと)とかつお節を加え、混ぜ合わせる。
  ６．水気をしっかり切ったきゅうり・玉ねぎ・にんじんを加え、サッと混ぜ合わせて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• フリフリ長いも

  2024/6/10

  【出演】フランス料理 ポミエ　桜田 康孝
  
  【材料】
  長いも・・1/2本(約250g)、小麦粉・・適量、揚げ油・・適量、ビーフコンソメ・・小さじ１、ガーリックパウダー・・小さじ１、パセリ・・適量、粉チーズ・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．長いものひげ根を取り10cm位のくし切りにする。(皮はむかずにそのまま)
  ２．切った長いもに小麦粉をまぶす。
  ３．フライパンに油を熱し、２の長いもを３〜４分揚げる。
  ４．揚げたら油を切って袋に入れ、ビーフコンソメとガーリックパウダーを加えてよく振る。
  ５．全体になじんだらパセリと粉チーズを振って完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 豆苗と豚肉の塩昆布蒸し

  2024/6/7

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  豆苗・・１袋、豚バラ薄切り肉・・150g、もやし・・１袋、塩昆布・・５ｇ、酒・・100ml、塩・こしょう・・適量、ごま油・・適量
  
  【作り方】
  １．豚肉は10�p位に切って塩・こしょうを振る。豆苗は根本を切り落とし３等分に切る。
  ２．豆苗ともやしを混ぜ合わせ、塩・こしょう・ごま油を振って和える。
  ３．フライパンに２の豆苗ともやしを半量敷き、豚肉の半量を1切ずつ広げ、塩昆布の半量をのせる。残りも層になるように重ねる。
  ４．中火にかけ酒を回し入れフタをする。沸いたら弱火にし３分ほど蒸し煮して火が通ったら完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 進化系スコーン

  2024/6/6

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料】
  薄力粉・・80g、強力粉・・50g、ベーキングパウダー・・５g、グラニュー糖・・45g、塩・・少々、無塩バター・・50g、牛乳・・30g、卵・・Sサイズ１個
  ＜トッピング＞
  あんこ・いちご・バナナ・チョコレートなど・・適量
  
  【作り方】
  １．薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを一緒にふるい、グラニュー糖と塩を合わせてボウルに入れる。
  ２．無塩バターをある程度刻んで１のボウルに入れ、粉の中でさらに細かくバターを刻む。
  ３．牛乳と卵を混ぜて２に入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
  ４．クッキングシートを敷いた鉄板に、３の生地を適当な大きさにしてのせる。
  ５．170度のオーブンで18分ほど焼いて冷ます。
  ６．焼き上がったスコーンの上に、あんこ・いちご・バナナ・溶かしたチョコレートなどをタルトのようにトッピングして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》