わっち!! - わっちtheキッチン

• タコのセビーチェ風カルパッチョ

  2025/7/23

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料２人分】
  ゆでたタコの頭・・120g、紫玉ねぎ・・1/4個、ライムの皮(すりおろし)・・少々
  ＜マリネ液＞
  ライム果汁・・大さじ１、オリーブオイル・・大さじ１、おろしニンニク・・小さじ1/2、はちみつ・・小さじ1/2、岩塩・・小さじ1/4、チリパウダー・・小さじ1/4
  ＜付け合わせ＞
  ゆでたとうもろこしやじゃがいも・葉物野菜・ライムなど
  
  【作り方】
  １．ゆでたタコの頭は薄くそぎ切りにする。
  ２．紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。５分ほどしたらザルにあけて水気をしっかり切る。
  ３．マリネ液の材料を混ぜ合わせ、タコの頭と玉ねぎを加え和える。(時間があれば冷蔵庫で冷やしながら味をなじませる)
  ４．器に葉物野菜・ゆでたとうもろこしやじゃがいも・ライムと一緒に、３のタコを盛り付ける。
  ５．香りづけにすりおろしたライムの皮を散らして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 肉かぼ 〜かぼちゃの肉じゃが風〜

  2025/7/22

  【出演】だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料２〜３人分】
  かぼちゃ・・1/4個、玉ねぎ・・１個、パプリカ・・1/2個、牛こま切れ肉・・150g、いんげん・・６本、ニンニク・・１かけ、かつおだし・・200mL、しょうゆ・・大さじ1.5、みりん・・大さじ２、酒・・大さじ１、塩・・少々、オリーブオイル・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．かぼちゃ・玉ねぎ・パプリカ・いんげんを一口大に切る。
  ２．鍋にオリーブオイルと薄切りにしたニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら牛肉を炒める。
  ３．玉ねぎ・かぼちゃ・パプリカを加えて軽く炒める。
  ４．かつおだしと調味料を加え、沸騰したらアクを取る。
  ５．落とし蓋をして中火で10〜15分煮る。
  ６．最後にいんげんを加えさっと火が通ったら完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 冷やし茶漬け弁当

  2025/7/18

  【出演】笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」　高谷 香織
  
  【材料１人分】
  ご飯・・200g、刻んだ梅干し・・１個分、白ごま・・適量、鮭の塩焼き・・1/2切れ、大葉・・１枚
  ＜だし汁＞
  お茶・・150mL、白だし・・大さじ１、氷・・３〜４個
  ＜薬味＞
  みょうが・・１個、大葉・・２枚、しば漬け・・適量、青ねぎ・・適量
  
  【作り方】
  １．ご飯に刻んだ梅干しと白ごまを混ぜ、ラップを使って軽く握りお弁当箱に詰める。
  ２．１のおにぎりの上に大葉と鮭をのせる。
  ３．薬味のみょうがと大葉を千切り、青ねぎを小口切りにし、お弁当箱の隙間に詰める。
  ４．保温ジャーに、お茶・白だし・氷を入れて完成！
  
  ＜キッチンＭＥＭＯ＞
  ・薬味たっぷり！冷たいだし汁で暑い日もサラサラ食べられます。
  ・鮭の小骨はしっかり取り除きましょう。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• なす味噌おにぎり

  2025/7/17

  【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料２個分】
  ご飯・・240g、韓国のり・・適量、ちりめんじゃこ・・大さじ１、青じそ・・適量、なす・・１本、みそ・・大さじ１、砂糖・小さじ１、酒・・大さじ１、ごま油・・小さじ１
  
  【作り方】
  １．なすは皮を剥いて５mm角に切り、水にさらしてザルにあけ軽く水気を絞る。
  ２．１のなすをレンジ(500w)で２分ほど加熱する。
  ３．フライパンにごま油を引き、なすと調味料を入れ水分がなくなるまで炒める。
  ４．ご飯にちぎった韓国のりとちりめんじゃこ、刻んだ大葉を混ぜる。
  ５．４のご飯を２等分し、なす味噌を中に入れおにぎりにして完成！
  
  【栄養価(１個分)】
  エネルギー…269kcal　たんぱく質…7.2g　脂質…3.8g　炭水化物・・52.7g　食塩相当量…1.3g
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 中華風カレーつけ麺

  2025/7/16

  【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝
  
  【材料１人分】
  中華麺(太麺)・・１玉、なす・・60g、かぼちゃ・・60g、玉ねぎ・・40g、ズッキーニ・・40g、しめじ・・40g、豚バラ肉・・60g、油・・適量
  ＜スープ＞
  鶏がらスープ・・460mL、しょうゆ・・大さじ１、オイスターソース・・大さじ１、ソース・・大さじ１、ケチャップ・・大さじ１、カレー粉・・小さじ１、豆板醤・おろしニンニク・おろし生姜・・各少々、牛乳・・60mL
  
  【 作り方 】
  １．麺は少し柔らかめにゆで、冷水でしっかり洗い水気を切る。
  ２．なす・かぼちゃ・玉ねぎ・ズッキーニ・水菜・豚バラ肉はそれぞれ一口大にカットする。かぼちゃは電子レンジで加熱し軽く火を通す。
  ３．フライパンに油を引き、豚バラ肉を炒め、火が通ったら取り出す。
  ４．空いたフライパンに野菜としめじを入れて炒める。
  ５．全体に油がなじんだら牛乳以外のスープの材料を加え、炒めた豚バラ肉を入れアクを取りながら煮る。
  ６．野菜に火が通ったら、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
  ７．つけ汁を器によそい、ゆでておいた麺を添えて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》