わっち!! - わっちtheキッチン

• 〜山形のくぢら餅〜　久持良餅

  2024/8/1

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料２枚分(７×９×１cm型)】
  米粉・・100g、もち粉・・50g、きび砂糖・・100g、水・・150g、しょうゆ・・大さじ1/2、くるみ・・適量
  
  【作り方】
  １．米粉、もち粉、きび砂糖をボウルに入れ混ぜ合わせる。
  ２．水を入れよく混ぜる。
  ３．しょうゆを入れ混ぜる。
  ４．適当な型(シリコン型がおすすめ)に流し入れ、くるみをのせる。
  ５．蒸し器で20分ほど蒸し上げる。
  ６．粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。冷めた餅を切り分けて完成！
  
  【キッチンＭＥＭＯ】
  ・山形県の「久持良餅」、青森県の「久滋良餅」どちらも京都の「鯨餅」が北前船で伝わったとされます。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

• 簡単トマトソース

  2024/7/31

  【出演】青森月見寮　管理栄養士　渡辺 直子
  
  【材料２人分】
  フルーツトマト(大きめのミニトマト)・・350g、塩・・ひとつまみ、バゲット・・適量、はちみつ・・適量
  
  【作り方】
  １．トマトは横半分に切る。バゲットにのせる焼きトマトも作るので少し別に取り置く。
  ２．鍋にトマトの切り口を下にして並べ中火にかける。
  ３．２分ほど加熱し水分が出てきたら上からつぶすように崩し、塩ひとつまみを入れる。
  ４．５分ほど煮てトマトの形がなくなったら弱火にし、かき混ぜながら水分を飛ばし煮詰める。
  ５．取り置いたトマトを切り口を下にしてフライパンに並べ、中火で２分ほど焦げ目がつくまで焼く。
  ６．バゲットに４のソースを塗り、焼きトマトをのせる。仕上げにはちみつをかけて完成！
  
  【栄養価１人分】
  エネルギー…104kcal　たんぱく質…2.8g　脂質…2.8g　食塩相当量…1.5g
  
  【キッチンMEMO】
  ・油は使用しないので焦げないように火加減に注意してください。
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 豆腐チーズ焼き

  2024/7/26

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料２人分】
  絹ごし豆腐・・150g、片栗粉・・大さじ２、サラダ油・・大さじ１、スライスチーズ・・適量、しょうゆ・・大さじ１、みりん・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．絹ごし豆腐の水気を切りボウルに入れ、泡立て器でつぶしながら混ぜる。
  ２．豆腐が滑らかになったら片栗粉を加えて混ぜる。
  ３．フライパンにサラダ油を引き２をスプーンで半量落とし入れ、スライスチーズをのせる。チーズの上に残りの２をのせ中火で焼く。
  ４．両面に焼き色がついたら、しょうゆとみりんを入れ全体に絡めて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• 夏野菜そぼろ丼

  2024/7/25

  【出演】青森山田高校 調理科　教諭　梅田弥昇彦
  
  【材料２人分】
  なす・・中１本、ズッキーニ・・100g、パプリカ・・1/4個、トマト・・１個、ご飯・・適量、ペッパーソース・・お好みで
  ＜そぼろ＞
  合いびき肉・・100g、とんかつソース・・大さじ２、ケチャップ・・大さじ２
  
  【作り方】
  １．合いびき肉にとんかつソースとケチャップを混ぜる。
  ２．なす・ズッキーニ・パプリカ・トマトは１センチくらいにカットする。
  ３．フライパンにサラダ油を引いてなすとズッキーニ、パプリカを炒め、火が通ったら一旦取り出す。
  ４．同じフライパンで１の合いびき肉を炒める。
  ５．ひき肉に火が通りパラパラになったら、取り出しておいたなすとズッキーニ、パプリカとトマトを入れサッと炒める。
  ６．ご飯に炒めた具材をのせ、お好みでペッパーソースをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• ラム肉とセロリのクミン炒め

  2024/7/24

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料】
  ラム肉・・150g、塩・こしょう・・少々、ニンニク・・１かけ、セロリ・・1/2本、サラダ油・・適量、クミンシード・・小さじ１、輪切り唐辛子・・少々
  ＜調味料＞
  しょうゆ・・小さじ１、オイスターソース・・小さじ１、砂糖・・小さじ１、酒・・小さじ２
  
  【作り方】
  １．ラム肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。
  ２．ニンニクはみじん切り、セロリは洗ってスジを取り斜め切りにする。
  ３．フライパンにサラダ油とクミンシード、ニンニクを入れて弱火にかける。
  ４．香りが立ってきたら輪切り唐辛子を加え軽く炒める。
  ５．ラム肉を入れ、火が入ったらラム肉を一旦取り出す。
  ６．取り出した後のフライパンにセロリを入れてサッと炒める。
  ７．セロリに油が回ったらラム肉を戻し入れ、調味料を入れる。
  ８．炒め合わせ、全体に調味料がなじんだら完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》