わっち!! - わっちtheキッチン

• 鶏肉と枝豆のはんぺん焼き

  2024/9/6

  【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
  
  【材料】
  豆腐・・150g、はんぺん・・１枚、鶏ひき肉・・150g、むき枝豆(ゆで)・・30g、カニかまぼこ・・２本、片栗粉・・大さじ２、サラダ油・・適量
  ＜タレ＞
  大根おろし・・40g、ぽん酢・・大さじ２、大葉・・２枚
  
  【作り方】
  １．ボウルに軽く水切りした豆腐・はんぺん・鶏ひき肉・むき枝豆・カニかまぼこ・片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
  ２．一口大に丸めてサラダ油を引いたフライパンに並べ、中火で両面を焼く。
  ３．焼いている間に、大根おろし・ポン酢・刻んだ大葉を混ぜ合わせてタレを作る。
  ４．２が焼けたら器に盛り付け、３のタレをかけて完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

• うどんDEドーナツ

  2024/9/5

  【出演】アンクルサム　渋谷 竜広
  
  【材料】
  ゆでうどん・・80g、卵・・１個、グラニュー糖・・80g、牛乳・・50g、バター・・30g、白だし・・大さじ２、薄力粉・・250g、ベーキングパウダー・・４g、揚げ油・・適量、仕上げ用キビ砂糖・グラニュー糖・・適量
  
  【作り方】
  １．ゆでうどんをビニール袋に入れ麺棒などでつぶす。
  ２．ボウルに卵とグラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。
  ３．耐熱容器に牛乳とバター入れ湯煎(またはレンジ加熱)でバターを溶かし、２に加えてよく混ぜる。
  ４．３に白だしを加え混ぜる。
  ５．薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいボウルに入れ、４を加えよく混ぜる。
  ６．１のつぶしたうどんを加え混ぜる。
  ７．揚げ油を170度に熱し６の生地をスプーンですくって入れ、きつね色になるまで揚げる。
  ８．紙袋に揚げたドーナツとキビ砂糖・グラニュー糖を入れて振り、ドーナツ全体に砂糖をまぶして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》

  

    

  

    

• トマトとひき肉のピリ辛スープ

  2024/9/4

  【出演】中国料理 広州　伊川佳孝
  
  【材料２人分】
  トマト・・1/2個(80g)、豚ひき肉・・70g、まいたけ・・40g、えのきだけ・・30g、しいたけ・・２個、長ねぎ・・1/2本、ニラ・・適量、卵・・２個、鶏ガラスープ・・500mL、しょうゆ・・大さじ２、砂糖・・小さじ２、酒・・大さじ２、水溶き片栗粉・酢・黒こしょう・サラダ油・ラー油・・各適量
  
  【作り方】
  １．トマトは湯むきして刻む。まいたけ・えのきだけ・しいたけ・長ねぎ・ニラは一口大にカットする。
  ２．鍋にサラダ油を引き豚ひき肉を炒め、ひき肉に７割ほど火が通ったら酒・鶏ガラスープ・しょうゆ・砂糖を加え強火にする。
  ３．きのこ類・長ねぎ・ニラ・トマトを加えて煮る。
  ４．煮えたら、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
  ５．溶いた卵をスープに流し入れ軽く沸かし、スープが濁らないように大きくゆっくり混ぜる。
  ６．あらかじめ酢と黒こしょうを入れた器にスープを注ぎ、ラー油をたらして完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• 豚肉と野菜の甘辛煮

  2024/9/3

  【出演】だしソムリエ　奥村雅美
  
  【材料２人分】
  豚バラブロック・・150g、ピーマン・・４個、トマト・・１個、生姜・・１かけ、ごま油・・適量、みそ・・小さじ１、輪切り唐辛子・・適量、かつおだし・・50ml、砂糖・・小さじ２、酒・・大さじ１、しょうゆ・・大さじ２、酢・・大さじ１
  
  【作り方】
  １．豚肉は食べやすい大きさに切る。
  ２．ピーマンは半分に切って種をとる。トマトはざく切り、生姜は千切りにする。
  ３．フライパンにごま油を引き、生姜・みそ・唐辛子を炒める。香りが出てきたら豚肉を加える。
  ４．豚肉の色が変わってきたら、ピーマンとトマトを加える。
  ５．さっと炒めたら、だし・砂糖・酒・しょうゆ・酢を加える。
  ６．落し蓋をし沸いたら火を弱め15分ほど煮込んで完成！
  
  《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》

  

    

  

    

• シークカバブ風つくね

  2024/9/2

  【出演】グローバルキッチン サイゴン　鈴木 勇
  
  【材料】
  合いびき肉・・200g、玉ねぎ・・1/6個(約40g)、ピーマン・・１個(約30g)、バジル・・５〜６枚、塩・・小さじ1/3、おろしニンニク・・小さじ1/4、おろし生姜・・小さじ1/2、クミンパウダー・・小さじ1/2、コリアンダーパウダー・・小さじ1/2、チリパウダー・・小さじ1/2、パプリカパウダー・・小さじ1/2、レモン汁・・小さじ１、サラダ油・・大さじ1/2
  ＜タレ＞
  ししとう・・３本、プレーンヨーグルト・・小さじ１、レモン汁・・大さじ１、砂糖・・小さじ１、塩・・小さじ1/2
  
  【作り方】
  １．玉ねぎ・ピーマン・バジルをみじん切りにする。
  ２．ボウルに合いびき肉・塩・おろしニンニク・おろし生姜・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・チリパウダー・パプリカパウダー・レモン汁を入れて混ぜる。
  ３．粘りが出てきたら、玉ねぎ・ピーマン・バジルを加え、全体がなじむまで混ぜる。
  ４．ラップをかけ冷蔵庫に30分ほどおいて休ませる。
  ５．４等分にして手の平にサラダ油(※分量外)をつけ、太さ1.5センチ程度の棒状に成形する。
  ６．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、５を並べ入れる。転がしながら全体に焼き色がつくまで２分ほど焼き、フタをして弱火で３〜４分蒸し焼きにする。
  ７．タレの材料をミキサーにかけペースト状にする。
  ８．つくねが焼けたら器に盛り、タレを添えて完成！
  
  《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》