わっち!! - わっちtheキッチン
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- カキとセリの酒蒸し
- 2025/12/16
【出演】鮨・日本料理「ぼてじゅう」店長 田中 太将
【材料】
カキ・・230g、セリ・・１束、鶏もも肉・・100g、ニンニク・・１かけ、酒・・大さじ４、塩・・小さじ1/4、だし・・大さじ２
【作り方】
１．カキは流水で洗い水気をふき取る。セリは４cmくらいに切る。ニンニクはみじん切り、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
２．フライパンにセリを入れ、カキと鶏もも肉をのせニンニクを散らす。
３．塩を振り、酒とだしを加えて火にかける。フタをして４〜５分蒸して完成！
《番組内では材料や分量が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。》 -
- 食パンティラミス クリスマス仕立て
- 2025/12/15
【出演】ホテルサンルート青森 木村 圭司郎
【材料１人分】
食パン・・１枚、バナナ・・1/2本、むき甘栗・・２個、いちご・・２個、マシュマロ・・適量、マスカルポーネ・・50g、グラニュー糖・・適量、コーヒーゼリー(市販)・・50g、ココアパウダー・・少々、ミント・・少々
【作り方】
１．食パンは両面をこんがりと焼く。
２．ボウルにマスカルポーネとグラニュー糖(５g)を入れてよく混ぜる。
３．むき甘栗といちごは半分にカット。バナナは斜め切りで３等分する。
４．バナナをバットに並べてグラニュー糖を適量振る。(あればガスバーナーで焼き色をつける)
５．１の食パンに２のマスカルポーネを塗り、コーヒーゼリー・バナナ・むき甘栗をのせる。仕上げにココアパウダーを振り、マシュマロといちご・ミントなどを飾って完成！
≪番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。≫
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- クリスマスサンドイッチ弁当
- 2025/12/12
【出演】笑顔になれるお弁当教室「KAORIGOHAN」 高谷 香織
【材料１人分】
サンドイッチ用食パン・・３枚、パプリカ・・適量、きゅうり・・1/2本、ハム・・１枚、マヨネーズ・・適量
＜卵フィリング＞
ゆで卵・・１個、マヨネーズ・・大さじ１強、砂糖・・ひとつまみ
【作り方】
１．まず卵フィリングを作る。ビニール袋にゆで卵を入れてつぶし、マヨネーズと砂糖を加えてもみ込むように混ぜる。
２．食パン１枚の中心をツリー型で型抜きする。パプリカは星型に抜く。きゅうりはピーラーでスライスする。
３．食パン１枚にマヨネーズを塗ってハムをのせ、きゅうりをずらしながら重ねるように並べる。
４．型抜きした食パンにマヨネーズを塗り、きゅうりの上にのせる。
５．残った食パンに卵フィリングを塗り、４をのせる。
６．５のサンドイッチを３等分してお弁当箱に詰める。仕上げに星形に抜いたパプリカを飾って完成！
《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》
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- アワビのバターしょうゆ焼き
- 2025/12/11
【出演】炭×肴 じらいや 料理長 田中隼人
【材料】
アワビ・・３個、厚揚げ豆腐・・１枚、ブロッコリー・・50g、水・・100mL、みりん・・大さじ３、しょうゆ・・大さじ１、バター・・20g、レモンの皮・・適量
【作り方】
１．アワビはよく水洗いする。
２．厚揚げ豆腐は６等分する。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
３．鍋に水・みりん・しょうゆを入れて火にかけ、洗ったアワビと厚揚げ豆腐を入れて煮る。
４．ある程度煮詰まったら、ゆでたブロッコリーとバターを加え煮汁をからめる。
５．器に盛り付け、刻んだレモンの皮を散らして完成！
《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》
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- 鶏肉と大根の煮和え
- 2025/12/10
【出演】大衆割烹 ふく田水産 福田一也
【材料】
鶏のせせり・・60g、大根・・1/6本、油揚げ・・１枚、水菜・・適量、サラダ油・・適量、塩こうじ・・10g、一番だし・・200mL、砂糖・・小さじ２、酒・みりん・濃口しょうゆ・・各少々、ゆずの皮・・少々
【作り方】
１．せせりを一口大に切り、塩こうじをもみ込み１時間ほどおく。
２．油揚げを細かく切り、熱湯をかけ油抜きする。
３．大根を千切りにし、沸騰したお湯で軽くゆでる。粗熱がとれたら手でしぼり、水気をしっかり切る。
４．フライパンを熱しサラダ油を引き、せせりを炒める。
５．せせりにある程度火が入ったら、大根と一番だしを加える。
６．だしが沸騰したら油揚げと水菜を入れ、砂糖・酒・みりん・濃口しょうゆを加えて味を調える。
７．混ぜながら中火〜強火で汁気が半分程度になるまで煮て冷ます。(約４分ほど)
８．器に盛り付け、ゆずの皮を散らして完成！
《番組内では材料や分量などが変更になる場合があります。あらかじめご了承ください》
