< 青い森の国から > 2008年

第42回

おススメ素材 津軽焼（弘前市） ATV 10/30 19:54〜 BS-フジ 11/1 21:55〜 お問い合わせ 津軽焼　広野窯 TEL(0172)87-0211 　 ご協力いただいたお店 Ecole de Bouquet Francais エコール　ド　ブッケ　フランセ 〒152-0035　 東京都目黒区自由が丘１−２１−３　Ａ１ TEL（０３）６６５７−７９５１ http://www.fl-paris.com/

第41回

おススメ素材 わらはんど（大鰐町） ATV 10/23 19:54〜 BS-フジ 10/25 21:55〜 お問い合わせ わらはんど事務局 TEL(0172)88-3415 http://www.warahand.com 　 ご協力いただいた場所 東京おもちゃ美術館 〒160-0004 東京都新宿区四谷4-20 四谷ひろば内 TEL(03)5367-9601 http://www.goodtoy.org/ttm/service.html

第40回

おススメ素材 十勝こがね（深浦町） ATV 10/16 20:48〜 BS-フジ 10/18 21:55〜 お問い合わせ 農事組合法人艫作興農組合 TEL(0173)75-2120 十勝こがねのみたらし団子 �@ジャガイモの皮をむき、水にさらす。 �A�@をすりおろして、ふきんなどでしぼる。 �B�Aをボールに入れ、鶏挽肉と混ぜ合わせ、塩で味を調える。 �C�Bを小さく丸にとり、自家製　焼きダレを塗りながら、鉄板で焼きあげる。 �D器に盛って、万能ねぎ、かつお節を盛って出来上がり。 料理していただいたお店 豊洲　味蔵 〒135-0061 東京都江東区豊洲５−６−５２ NBF豊洲キャナルフロントビル１F TEL(03)5547-5315 http://www.beneo-inc.co.jp/toyosu_kina/

第39回

おススメ素材 ピーマン（五戸町） ATV 10/9 20:48〜 BS-フジ 10/11 21:55〜 お問い合わせ 八戸広域農業協同組合経済部・中央営農センター営農販売課 TEL(0178)70-4050 担当：三浦さん ピーマンの宝楽焼き �@ピーマンは縦半割にして、へた・種を取り、油で揚げ、冷水に取る水気を切って、キッチンペーパーに挟んで、さらに水分を取る。 �A玉ねぎをみじん切りにし、鶏挽肉とともにフライパンにてソテーし、塩、胡椒する。いたまったらバットにあけ、冷ましておく。 �B食パンはトーストにして耳をカットし、六分の一にカットする。 �Cソースを作る。ピーマンを縦半割にして、種とへたを取り、さっと塩ゆでして冷水に取る。よく水気を取ってから、フードプロセッサーにてペースト状にする。そこへ生クリーム、マヨネーズ、練乳、レモン汁、塩で味を調える。 �D油で揚げたピーマンを器にし、鶏の挽肉を炒めたものとトーストしダイスに切ったパンを詰め、器に盛り付けてピーマンのソースをかけて出来上がり。 料理していただいたお店 青山　季菜 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷2-2-17 TEL(03)3400-2244 http://www.beneo-inc.co.jp/aoyama_kina/

第38回

おススメ素材 カレイ（横浜町） ATV 10/4 18:25〜 BS-フジ 10/4 21:55〜 お問い合わせ 横浜町漁業協同組合 TEL(0175)78-2006 鰈の藻塩焼き �@酒、うす口醤油、塩（海人の藻塩）で作った若狭地にくぐらせて、かけ焼きする。 �A焼きあがったら、皿に盛り付けて出来上がり。 料理していただいたお店 豊洲　味蔵 〒135-0061 東京都江東区豊洲５−６−５２ NBF豊洲キャナルフロントビル１F TEL(03)5547-5315 http://www.beneo-inc.co.jp/toyosu_kina/