< 青い森の国から > 2010年

第12回

おススメ素材 ひばの森＋シャンプー、コンディショナー（大間町） ATV 3/25 19:50〜 BS-フジ 3/27 21:55〜 お問い合わせ ヒバ開発（株）TEL(0175)37-4711 　 ご協力いただいたお店 ＨＥＡＲＴＳ 〒220-0005 神奈川県横浜市西区南幸2-11-7 横浜西口藤澤ビル7F TEL(045)311-1130

第11回

おススメ素材 干しりんご（鯵ヶ沢町） ATV 3/18 19:50〜 BS-フジ 3/20 21:55〜 お問い合わせ (有）白神アグリサービス TEL(0173)82-5421 干しりんごのゼリー �@鍋に白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。 水、シナモン、バニラエッセンス、砂糖、ハチミツを加え、沸騰させる。 �Aボウルに干しリンゴを入れ、（�@）を注ぎ入れる。 熱いうちにラップをかけ、そのまま常温で浸透させる。（約3時間）更に冷蔵庫で冷やしておく。 �B冷えたら、ザルにあけ、リンゴと液体を分ける。 あらかじめ水でもどしておいた粉ゼラチンを　液体　150ｃｃに対し、3ｇ加える。 �C液体が150ｃｃに満たない場合は水を加える。 �D器にリンゴを並べ、（�C）の液体を流し、冷蔵庫で冷やし固める。 �E最後に、乾燥リンゴを上に飾って出来上がり。 料理していただいたお店 フランス料理店　ラ･ロシェル 〒１５０−０００２ 東京都渋谷区渋谷2-15-1　渋谷クロスタワー32F TEL(03)3400-8220

第10回

おススメ素材 雪んこにんじん（深浦町） ATV 3/11 19:50〜 BS-フジ 3/13 21:55〜 お問い合わせ （株）黄金崎農場 TEL(0173)75-2122 雪んこにんじんとリンゴのサラダ �@ドレッシングを作る。 �Aボウルにオリーブオイル、はちみつ、バルサミコ酢を入れ、よく混ぜ合わせる。塩、胡椒で味をととのえる。 �Bリンゴは皮をむき、3〜4ｍｍのスライスにする。丸型で芯をくり抜き、塩水にさらす。 �Cにんじんは2〜3ｍｍの千切りにする。熱湯に“サッ”と通す。 �D水気をきり、ボウルに入れる。 �E温かいうちに、（�@）のドレッシングを合わせ、味をなじませる。 �F更にレーズン、オレンジの皮を混ぜ合わせる。 �Gお皿に（�A）のリンゴを並べ、（�C）のにんじんを乗せる。 �Hセルフィーユを飾り出来上がり。 料理していただいたお店 フランス料理店　ラ･ロシェル 〒１５０−０００２ 東京都渋谷区渋谷2-15-1　渋谷クロスタワー32F TEL(03)3400-8220

第9回

おススメ素材 寒締めほうれんそう（弘前市） ATV 3/4 19:50〜 BS-フジ 3/6 21:55〜 お問い合わせ 弘果弘前中央青果（株） TEL（0172)27-5511 寒締めほうれんそうのキッシュ �@下ごしらえをする ・ほうれん草　→　水洗いをし、茹でる。 ・ベーコン　→　一口大に切る。 ・玉ねぎ　→　皮をむき、スライスする。 それぞれ、バターソテーする。 �Aクリームを作る ボウルに卵黄を入れ、生クリーム、牛乳を加え、混ぜ合わせる。 塩、胡椒で味を調え、ざるなどで裏ごしをする。 �B耐熱皿に（�@）のほうれん草、ベーコン、玉ねぎをならべる。 （�A）のクリームを流す。 �Cパルメザンチーズをかけ、180℃のオーブンで火を入れる。（20〜30分）焼き目がつけば出来上がり。 料理していただいたお店 フランス料理店　ラ･ロシェル 〒１５０−０００２ 東京都渋谷区渋谷2-15-1　渋谷クロスタワー32F TEL(03)3400-8220