< 青い森の国から > 2009年

第21回

おススメ素材 シルバーアクセサリー（弘前市） ATV 5/28 19:50〜 BS-フジ 5/30 21:55〜 〜Silver soul 佐藤和子〜 １９８２年生まれ アクセサリーのお店で働くうちに、ネイティブアメリカンの作るジュエリーのすばらしさ、美しさにひかれ、手作りシルバーSHOPを開店。 春〜夏にかけては白神山地でネイチャーガイドもしている。 お問い合わせ Silversoul http://ww51.et.tiki.ne.jp/~tawara1/ 　 ご協力いただいた方 サンミュージックプロダクション 俳優　松田悟志

第20回

おススメ素材 山東菜（十和田市） ATV 5/21 19:50〜 BS-フジ 5/23 21:55〜 お問い合わせ 川田農園 TEL(0176)20-8770 山東菜のオーブン焼き �@山東菜をまるごと洗って水気を切り、自家製のいのししのパンチェッタで葉の部分を巻く。 �A山東菜の根本部分は塩をして、オリーブを軽くかけ、山東菜まるごとを１７０℃のオーブンで３分焼く。 �B焼きあがったら、皿に盛りつけ自家製の硬質チーズをふりかて、オリーブオイルをかけて出来上がり。 料理していただいたお店 オステリア　エノテカ　ダ　サスィーノ

第19回

おススメ素材 トゲクリガニ（野辺地町） ATV 5/14 19:50〜 BS-フジ 5/16 21:55〜 お問い合わせ 野辺地町漁業協同組合 TEL(0175)64-2264 トゲクリガニのキャンディ型ラビオリ �@トゲクリガニを１５分茹でる。 �A茹であがったらカニのみそと身をほぐす。 �Bほぐしたカニの身と、少量のニンニク、ドライトマト、イタリアパセリ、シブレットをボウルに入れ、リコッタチーズ、塩、エキストラバージンオリーブオイルであえる。 �Cあえたものをパスタで包んで、カニのゆで汁でボイルする。 �Dカニの殻からとった、だし汁を煮詰めて、皿に敷きゆで上げたパスタを盛り付けて、上からエキストラバージンオリーブオイルを振りかけて出来上がり。 料理していただいたお店 OSTERIA ENOTECA DA SASINO　 オステリア エノテカ ダ・サスィーノ 〒036−8203 　青森県弘前市本町５６−８ 　グレイス本町２Ｆ TEL(0172)33-8299 http://www.dasasino.com

第18回

おススメ素材 サクラマス（深浦町） ATV 5/7 19:50〜 BS-フジ 5/9 21:55〜 お問い合わせ 深浦町役場　水産課 TEL(0173)74-2111 桜の枝でスモークした活〆サクラマスのソテー �@サクラマスを三枚におろし、塩と砂糖でマリネする。 �A�@を桜の枝で冷燻する。 �B�Aを切り身にして、オリーブオイルと発酵バターでゆっくりソテーする。 �C桜の花のソースを皿に敷いて、ソテーしたサクラマスを盛り付けて出来上がり。 料理していただいたお店 OSTERIA ENOTECA DA SASINO　 オステリア エノテカ ダ・サスィーノ 〒036−8203 　青森県弘前市本町５６−８ 　グレイス本町２Ｆ TEL(0172)33-8299 http://www.dasasino.com