< 青い森の国から > 2009年

第4回

おススメ素材 木工時計（おいらせ町） ATV 1/29 19:54〜 BS-フジ 1/31 21:55〜 お問い合わせ （有）カワサキ機工 TEL(0178)56-4471 ご協力いただいたお店 ユニアート　ららぽーと横浜店 〒224-0053 神奈川県横浜市都筑区池辺町４０３５−１ 　TEL(045)414-2370 E-mail:hcyokohama-m@uniliv.co.jp http://unidy.info/uniart/lalaportyokohama/

第3回

おススメ素材 ピルスナー（八戸市） ATV 1/22 19:54〜 BS-フジ 1/24 21:55〜 お問い合わせ シャトーカミヤ八戸 TEL(0178)72-1588 「アイスバイン」 �@ソーミュール（塩漬液）に３日間漬け込んだ骨付き豚スネ肉を、冷水で塩抜きする。 �A塩抜きした骨付き豚スネ肉を野菜とブイヨンで煮込み、柔らかくなったらアイスバインの出来上がり。 �B手頃な鍋にアイスバインを移し、サワークラウトと煮込んだ野菜を入れ、ブイヨンとベイリーブスを加えて煮込む。 �Cアイスバインが温まったら出来上がり ご協力いただいたお店 株式会社JFCS　ジャパン・フードコーディネーター・スクール 〒104-0032 　東京都中央区八丁堀4-14-6 　デュープレックスリズ5F TEL(03)6914-9062　 http://www.jfcs.co.jp/

第2回

おススメ素材 キャビアンヌ（青森市） ATV 1/15 19:54〜 BS-フジ 1/17 21:55〜 お問い合わせ （株）ホクユーフーズ TEL(017)775-9202 「キャビフォルニアロール」 �@海苔の上に酢飯をのせ、白ゴマを散らす。ラップの上で逆さまにする。 �Aレタス、アボガドのスティックカット、きゅうりのスティックカット。 �B人参千切り、ボイルした海老、キャビアンヌを海苔の上に置き、まきすで巻く �C２ｃｍ幅にカットして盛り付け、キャビアンヌ、マヨネーズをトッピングして出来上がり。 ご協力いただいたお店 うまいもん炙り　いざかや炎丸　本八幡店 〒272-0021 　千葉県市川市八幡２−１３−１９ 　TEL(047)334-6095

第1回

おススメ素材 あじがさわどんこ（鯵ヶ沢町） ATV 1/8 20:48〜 BS-フジ 1/10 21:55〜 お問い合わせ 鰺ヶ沢町役場 TEL(0173)72-2111 「炙りどんこの土瓶蒸し風お吸い物」 �@椎茸を炭火でじっくり焼き上げ、丸中醤油を刷毛で塗る。 �A昆布、かつおの一番出汁に、酒、塩、丸中醤油を加えた吸い地を土鍋に用意して温める。 �Bを2の中に入れ、刻み柚子、三つ葉を散らして出来上がり。 料理していただいたお店 うまいもん炙り　いざかや炎丸　本八幡店 〒272-0021 　千葉県市川市八幡２−１３−１９ 　TEL(047)334-6095