第３９回 ＡＴＶ　　 １２／３１（日） ＢＳ−フジ １／６（土） 《青森県のおススメ素材》アピオス（五戸町） ・アピオス アピオスはアメリカ原産のマメ科の植物で、和名をアメリカホドイモといいます。地下茎に数珠のようにイモをつけます。栄養価が高く、インディアンの強精食とされていた ほどです。 日本には明治時代にアメリカから青森へ輸入されたリンゴの苗木に種がついてきたことで伝わったとされています。古くから東北地方の農家では、産後や病後の栄養補給に食べられていました。近年、健康食品として脚光を浴びています。 ■産直ショッピング■ 株式会社倉石地域振興公社 担当：北村様 ＴＥＬ　0178-77-3131 アピオス帆立貝殻焼 １．帆立貝を４つ切りにする。 ２．アピオスを半分に切る。 ３．１と２と青唐辛子をバター焼きにし、殻に 　　盛りつけ甘味噌を掛けオーブンにて焼く。 ４．焼き上がれば出来上がり。 ■　データ　■ 料理していただいたお店 六本木　小の半 東京都港区六本木7-17-2　 TEL　03-3423-5288

第３８回 ＡＴＶ　　 １２／２１（木） ＢＳ−フジ １２／３０（土） 《青森県のおススメ素材》・わかさぎ（東北町） ・わかさぎ 「穴釣り」で有名なワカサギですが、青森県の漁獲量は全国でもトップクラスです。 県内で最も多く獲れるのが小川原湖です。小川原湖は、広さで全国１１番目、汽水湖では５番目の湖です。ほかにもシラウオやしじみ等、四季をとおして恵みを与えてくれる ため、地元の漁師からは「宝沼」と呼ばれるほどです。古くから小川原湖と人々の生活は深いかかわりをもっていたことがよくわかります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■お問い合わせ■ 小川原湖漁業協同組合 担当：袴田様 ＴＥＬ　0176-56-2104　 わかさぎの酒盗漬一夜干し １．酒盗１００�cに酒３合を合わせ煮きる。 ２．冷めたらわかさぎを漬け込み一晩おく。 ３．わかさぎを竹串にて目刺しとして一夜 　　干しにする。 ４．大根おろし又はスライス等を添えて出来 　　上がり。 ■　データ　■ 料理していただいたお店 六本木　小の半 東京都港区六本木7-17-2 TEL　03-3423-5288

第３７回 ＡＴＶ　　 １２／１４（木） ＢＳ−フジ １２／２３（土） 《青森県のおススメ素材》・昆布しょうゆ（藤崎町） ・昆布しょうゆ 創業140年の老舗「中村醸造元」は、「昆布しょうゆ」と言われるものを初めて生み出した醸造元です。海の幸や山の幸に恵まれた青森ならではの自然な美味しさの商品です。 まろやかな味わいで、そのままでも飲めるほど口当たりが良い。清酒杜氏が仕込むカネカメ濃口醤油をはじめ、加工調味料など、地元では本格的、かつ、なじみの深い醸造元です。 　　　　　　　　　　 ■お問い合わせ■ 株式会社中村醸造元 TEL 0172-75-6500 昆布醤油の生がえし １．みりんにて白ザラメ１００�cを煮とかし、 　　昆布醤油を合わせ３日以上寝かしておく。 ２．鰹だし汁３，５〜４に対してかえし１の 　　割合にて合わせそばつゆとし、そばに 　　並べて出来上がり。 ■　データ　■ 料理していただいたお店 六本木　小の半 東京都港区六本木7-17-2 TEL　03-3423-5288

第３６回 ＡＴＶ　　 １２／７（木） ＢＳ−フジ １２／１６（土） 《青森県のおススメ素材》・あおい森の牛乳（東北町） ・あおい森の牛乳 ｢牛乳に関するいろいろな情報を明らかにして、みなさまに“安心”をお届けしたい｣という、青森県内の酪農家とＪＡグループとの話し合いから生まれた牛乳です。高品質乳 を出荷している東北町輝ヶ丘地区の生乳のみを使用しており、給与される飼料を公開しています。また、日によって成分が微妙に違いますが、成分も１日ごとにホームページで閲覧できるようになっています。 ■お問い合わせ■ ＪＡ全農あおもり 担当：久保田様 TEL 0175-63-3551 http://www.am.zennoh.or.jp/chikuraku/chikuraku-f.htm あおい森の牛乳と牛蒡のソース温野菜 １．白菜とアスパラ、人参、エリンギ、 　　白髪葱、その他の野菜を蒸す。 ２．牛乳１本に対して牛蒡１本を適当な 　　長さに切り、ボイルし、ミキサーにて 　　合わせ、塩、胡椒で味付け、火にかけ、 　　片栗粉にてとろみを付け蒸した野菜に 　　かけ出来上がり。 ■　データ　■ 料理していただいたお店 六本木　小の半 東京都港区六本木7-17-2 TEL　03-3423-5288 青い森の国からトップページへ Copyright(C)1998-2005 ATV AOMORI TELEVISION BROADCASTING CO. All Rights Reserved.