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安くて美味しい食材として、古くから県内で広く愛されてきたサメ。県南地方では、「正月からえんぶりの時期に食べると美味しい」とされ人気を集めています。
〈取材協力〉福真八食センター店、福田眞幸氏、八戸市魚菜小売市場、中居林えんぶり組、柴田学園大学短期大学部北山育子氏