日別アーカイブ: 2014年10月2日

こんにちは！
昨日の青森うまいもの図鑑で紹介したのは、
野辺地町のご当地ラーメン

茶色がかった麺

麺には、江戸時代に○○で運ばれてきたあるものが練りこまれています。

facebookに載せた○○のヒント写真がこちら

とても雑なクイズですが、これで意味のわかった方は天才ですね！
正解は、「北前船」でした。

ラーメンの名前は、のへじ北前ラーメン。
運ばれてきたのはカワラケツメイで、
地元では薬草茶として親しまれています。

北前ラーメンは町内６つのお店で食べられますが、４つの約束事があります。
①麺にはカワラケツメイを練りこむ
②野辺地産のホタテを使う
③スープは黄金色
④トッピングには鶏チャーシューを使う(名物駅弁とりめしにちなんで)

つるんとしたのどごしの麺！お茶の渋みも感じます。
黄金色のスープは魚だしがきいていて、細ちぢれ麺によく絡みます。
味がじっくりしみ込んだ鶏チャーシュー…しっとりやわらかくておいしい！

今回お邪魔したのは、「ラーメンハウスめんめん」
２０年ほど前に、おしゃべりハウスでも取材させていただいたそうです。
当時も対応してくださったという横田さんと、話に花が咲きました。

横田さん、ありがとうございました！！

北前ラーメンが食べられるのは、めんめんのほか
・ファミリー食堂
・喫茶レモンハート
・さかもと食堂
・サロン食堂
・のへじ駅前カフェ「北前茶屋」　です。

のぼりが目印ですよ♪