日別アーカイブ: 2012年11月5日

１０月２４日のご飯のおともは、横浜町からでした。

ご飯のおともレーダーが反応！

　
　
道の駅よこはまで見つけたのは、「ほたて味噌」
作っているのは、ホタテ漁師の奥様たちの集まり「ブルーマリン」の皆さんです。

その日の朝に水揚げされたばかりの新鮮なホタテを使っています。
貝からとったばかりのホタテを、まずはそのままお味見♪
身がプリップリで自然な塩味もきいていて、おいしい～！！新鮮です！
そんなホタテをぜいたくに使ったホタテ味噌、期待しちゃいますよねぇ・・・！

お母さん方の鮮やかな手さばきによって取られた身は、まずフードプロセッサーへ。
ホタテの食感が生きるように、あまり細かくしないのがコツです。

フライパンに入れたら、酒、みりん、砂糖で味付けし、水分が飛んだら自慢の特製味噌を投入！
最後にピリッと辛い豆板醤を加え、焦がさないよう丁寧に１０分ほどかき混ぜれば完成です。

加工場中が食欲をそそる味噌のいい香りに包まれ・・・じゅるり
早速アツアツのご飯と一緒に食べてみると、噛んだ瞬間にすぐ「あーホタテだ！」とすぐにわかりました。
貝柱やヒモの大きさが絶妙で、ホタテにからんだピリ辛の味噌でご飯がどんどん進みます。

きゅうりやおにぎりにもぴったりです☆

秋田さんをはじめブルーマリンの皆さん、ありがとうございました！！

　
　
　
☆おまけ☆
取材中に道の駅よこはまへ立ち寄ったという記者の先輩が、メールで写真を送ってくれました(笑)

お買い上げありがとうございます！

今週水曜日のご飯のおともは、中泊町からです。ぜひご覧ください☆